Risotto de Boletus con Lonchas de Jamón de bellota 100% Ibérico

Una comida para chuparse los dedos

Ingredientes:

300 g de arroz redondo.
200 g de boletus frescos o rehidratados.
1 cebolla pequeña, picada finamente.
2 dientes de ajo, picados.
1 litro de caldo de verduras o pollo, caliente.
100 ml de vino blanco seco.
50 g de queso parmesano rallado.
50 g de mantequilla.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal y pimienta al gusto.
Lonchas de jamón de bellota 100% Ibérico.

Preparación:

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes.
Agrega los boletus cortados en trozos y saltea hasta que estén dorados y tiernos. Retira algunos boletus para utilizarlos como decoración final.
Añade el arroz arborio o carnaroli a la sartén y mezcla bien con los boletus. Cocina por un par de minutos hasta que el arroz esté ligeramente dorado.
Vierte el vino blanco en la sartén y remueve hasta que se haya absorbido por completo.
Comienza a agregar el caldo caliente, poco a poco, una cucharada a la vez, removiendo constantemente y esperando a que se absorba antes de añadir más. Continúa este proceso durante unos 18-20 minutos, hasta que el arroz esté al dente y haya adquirido una textura cremosa.
Retira la sartén del fuego y agrega la mantequilla y el queso parmesano rallado. Mezcla bien hasta que la mantequilla se haya derretido y el queso se haya integrado.
Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
Sirve el risotto caliente en platos individuales y decora con los boletus reservados y unas lonchas de jamón de bellota 100% Ibérico.
¡Disfruta de este delicioso risotto con la combinación perfecta de sabores!

¡Espero que disfrutes preparando y saboreando este exquisito risotto de boletus con lonchas de jamón de bellota 100% Ibérico!

Consejos para un Risotto de Boletus con Lonchas de Jamón de bellota 100% Ibérico de 10

Selección de Boletus: Si utilizas boletus frescos, asegúrate de limpiarlos correctamente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Si optas por boletus rehidratados, remójalos en agua tibia durante aproximadamente 20-30 minutos antes de usarlos.

Caldo: Utiliza un caldo de buena calidad para realzar el sabor del risotto. Puedes optar por caldo de verduras o caldo de pollo. Asegúrate de mantenerlo caliente mientras cocinas el risotto para que se incorpore gradualmente y mantenga el arroz en movimiento.

Mantener la Cremosidad: El secreto para un buen risotto es mantenerlo cremoso. Añade el caldo poco a poco, y no dejes de remover, esto ayudará a que el almidón del arroz se libere gradualmente y se forme esa textura deseada.

Y sobre todo usar un Jamón de bellota 100% Ibérico de calidad como el de OVIPOR, con estas recomendaciones, podrás preparar un risotto de boletus con lonchas de jamón de bellota 100% Ibérico delicioso y lleno de sabor. ¡Disfruta de tu creación culinaria!