Tortilla española con jamón de bellota 100% ibérico

1. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Picar la cebolla en trozos pequeños.

2. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir las patatas y la cebolla, y cocinar hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Remover de vez en cuando para que no se peguen.

3. Mientras tanto, batir los huevos en un bol grande. Salpimentar al gusto.

4. Cuando las patatas y la cebolla estén listas, escurrir el exceso de aceite y añadirlas al bol con los huevos batidos. Mezclar bien para que todas las patatas queden cubiertas con huevo.

5. En la misma sartén, añadir un poco más de aceite si es necesario y calentarlo a fuego medio-alto. Verter la mezcla de huevos, patatas y cebolla en la sartén y distribuir uniformemente.

6. Cocinar la tortilla durante unos minutos hasta que empiece a cuajar por los lados. Luego, colocar las lonchas de jamón de bellota 100% ibérico sobre la tortilla.

7. Con ayuda de una espátula, dar la vuelta a la tortilla para cocinar el otro lado. Si no te sientes cómodo/a volteándola, también puedes usar un plato grande para dar la vuelta a la tortilla y luego deslizarla nuevamente en la sartén.

8. Cocinar la tortilla durante unos minutos más hasta que esté completamente cuajada por dentro y dorada por fuera.

9. Retirar la tortilla de la sartén y dejar que se enfríe un poco antes de cortarla en porciones. Servir caliente o a temperatura ambiente.

¡Disfruta de esta deliciosa tortilla española con el toque especial del jamón de bellota 100% ibérico!