Exposición de Juan Carlos Pozo Crespo – EA Group

Tema: Presente y futuro en la comercialización de nuestros corderos
Ponente: Juan Carlos Pozo Crespo – EA Group
Fecha: 27 de octubre de 2025
Lugar: Hotel Barceló Aracena
Evento: Jornada Técnica de Ovipor SCA

Contexto general

Durante la jornada técnica, Juan Carlos Pozo expuso la situación actual y las perspectivas de futuro del sector ovino español desde la experiencia de EA Group, una cooperativa de referencia en la Península Ibérica.
Formada por la unión de ocho entidades —Alanser, Castillo de Herrera, Castuera, Copreca, Dehesas Cordobesas, Fovex, Ovipor y Sierra de San Pedro—, EA Group cuenta con más de 1.600 ganaderos asociados distribuidos por las provincias de Badajoz, Cáceres, Córdoba, Huelva, Sevilla, Cádiz y Ciudad Real. En conjunto, supera las 800.000 ovejas y 660.000 corderos, convirtiéndose en una de las mayores agrupaciones ganaderas de Europa.

Su estructura incluye ocho cebaderos y dos mataderos, lo que permite cerrar el ciclo productivo y garantizar trazabilidad, calidad y capacidad logística en toda la cadena de valor.

Situación actual (2024)

Los datos de EA Group reflejan el peso real del modelo cooperativo en el sector:

698.549 ovejas registradas.
1.500 ganaderos activos.
659.466 corderos de cebo en sus instalaciones.
208.530 corderos sacrificados en sus propios mataderos.

Este modelo de integración vertical permite a la cooperativa mantener un control total sobre la producción y la comercialización, garantizando la regularidad y homogeneidad del producto final.

Evolución de la comercialización

La comparativa entre 2017 y 2024 muestra un cambio estructural profundo en la forma de vender el cordero:

Tipo de comercialización	2017	2024
Vivo nacional	57,8 %	28 %
Vivo exportación	14,3 %	40 %
Canal	27,9 %	32 %

En apenas siete años, el peso de la exportación se ha duplicado, mientras que las ventas en el mercado nacional han caído drásticamente. Este viraje evidencia la dependencia creciente del mercado exterior, donde la demanda y los precios resultan más estables.

Problemáticas del sector

Pozo enumeró los principales retos que enfrenta el sector ovino:

Disminución continuada del censo: actualmente 8 millones de cabezas destinadas a carne y 2 millones a leche.
Menor número de explotaciones y falta de relevo generacional, que comprometen la sostenibilidad del sector a medio plazo.
Caída del consumo interno, que se sitúa en apenas 1,37 kg por habitante y año.
Aumento constante de precios, con una subida del 60 % entre 2019 y 2024 (de 68,83 € a 110,40 €).

El ponente recordó que el mercado español muestra una preferencia por el cordero lechal, mientras que el cordero recental se destina casi en su totalidad a la exportación ante la débil demanda nacional.

Exportación y tendencias de mercado

El número de sacrificios nacionales ha descendido de 9,3 millones en 2022 a 7,7 millones en 2024, mientras que las exportaciones se mantienen estables en torno a 1,5 millones de cabezas al año.
Aunque las importaciones son reducidas, su crecimiento puntual refleja un aumento de la competencia exterior.

Para adaptarse a las nuevas condiciones del mercado, Pozo insistió en la importancia de ofrecer regularidad en el suministro, adaptación estacional a la demanda y diversificación de productos, incluyendo certificaciones Halal y Kosher, que abren la puerta a mercados de alto valor añadido.

Claves para la comercialización moderna

El acceso a mercados internacionales y a la gran distribución exige cumplir tres condiciones esenciales:

Regularidad en el suministro, que permita evitar fluctuaciones de precios y volúmenes.
Dimensión suficiente para atender grandes demandas.
Homogeneidad del producto, garantizada mediante los centros de tipificación con una capacidad de 60.000 corderos.

Pozo destacó que estas condiciones son imprescindibles para fortalecer la posición del producto español en los mercados globales.

Factores externos determinantes

El contexto internacional añade complejidad al mercado. Pozo describió una “coctelera” de factores que influyen directamente en la estabilidad del sector:

Geopolítica: conflictos en Siria, Ucrania e Israel; tensiones comerciales con Estados Unidos.
Cambio climático: sequías prolongadas y escasez de pastos.
Enfermedades ganaderas: viruela, peste de pequeños rumiantes, lengua azul.
Legislación: nuevas exigencias sobre bienestar animal, transporte e identificación electrónica.

Estos elementos condicionan la producción, los costes y la planificación comercial, obligando a los productores a una mayor capacidad de adaptación.

Conclusiones

Pozo subrayó que el cordero español es un producto de calidad excepcional, con una forma de producción única y una relevancia cultural y religiosa que lo hace especialmente atractivo en numerosos mercados internacionales.

Reivindicó la necesidad de acuerdos institucionales que faciliten el acceso a nuevos países y la apertura de mercados, así como de una mejor comunicación al consumidor y una promoción más eficaz del producto nacional a través de organismos como Interovic.

Perspectivas de futuro

El ponente cerró su intervención destacando que el mercado ovino es un espacio lleno de oportunidades, siempre que el sector apueste por la profesionalización, la integración y la proyección internacional.

En 2023, la balanza comercial española del ovino alcanzó 392.675 toneladas, frente a las 241.167 toneladas de 2017, confirmando que España exporta más de lo que importa y consolidando su posición como potencia exportadora en el ámbito europeo.

Conclusión general

La exposición de Juan Carlos Pozo Crespo ofreció una visión técnica, precisa y realista del presente y futuro del sector ovino.
El modelo cooperativo de EA Group demuestra que la unión, la planificación y la orientación al mercado son los pilares sobre los que se puede construir un sector competitivo, moderno y sostenible.