Paleta de bellota 100% ibérica (de 5 a 5.5 kg)

Descripción

La paleta de bellota 100% ibérica es una de las piezas más valoradas dentro del universo del ibérico de máxima calidad. Procede de cerdos 100% ibéricos, criados en libertad en la dehesa y alimentados exclusivamente con bellotas durante la montanera, lo que se traduce en un producto con identidad propia, carácter intenso y sabor profundamente auténtico.

Con un peso aproximado de 5 a 5.5 kg, esta paleta ofrece una experiencia gastronómica única. Su menor tamaño frente al jamón permite una curación más concentrada, intensificando los matices aromáticos y potenciando la persistencia del sabor en boca. La infiltración natural de grasa, propia de la raza ibérica pura, aporta una textura untuosa y jugosa, con lonchas suaves que se funden lentamente al paladar.

En cada corte se aprecian notas dulces y profundas, reflejo directo de la alimentación natural del animal y de un proceso de curación tradicional, lento y respetuoso con el producto. Esta combinación convierte a la paleta de bellota 100% ibérica en una opción ideal para quienes buscan un ibérico intenso desde el primer momento, sin renunciar a la elegancia y el equilibrio.

Es una pieza perfecta para ocasiones especiales, celebraciones familiares o como protagonista de una tabla gourmet. También destaca como regalo gastronómico, muy apreciado por su calidad superior y excelente rendimiento una vez iniciada la pieza.

La paleta se adapta tanto al corte a cuchillo, recomendado para disfrutar al máximo de su aroma y textura, como al uso doméstico con cuchillo jamonero, lo que la hace adecuada tanto para expertos como para aficionados al ibérico.

Si buscas un producto auténtico, con origen garantizado y una conexión directa con la dehesa y la tradición curadora, esta paleta representa fielmente la excelencia del ibérico de bellota, ofreciendo una experiencia sensorial completa y memorable.

Proceso de loncheado: