Descripción
Peso de 1,100 a 1.200 kg
Producto elaborado con lomo de cerdo certificado, adicionado de sal, especias y aditivos, mantenido en adobo y embutido en tripa natural o de colágeno, que tras un proceso de maduración-desecación, adquiere un color, aspecto, olor y sabor característicos.
El inconfundible sabor del cerdo criado en libertad en la Dehesa se concentra en el rey de los embutidos: la caña de lomo. Delicada y distinguida, sabrosa e intensa, la caña de lomo aporta calidad y lujo a cualquier aperitivo.
Que la caña de lomo sea de cebo de campo significa que son cerdos que han sido alimentados con pienso, cereales y leguminosas ecológicas y que pastan en semi libertad por nuestras dehesas, es decir, estos cerdos son aquellos que han vivido en las amplias llanuras de la dehesa, al aire libre, y aprovechando así todos los recursos naturales que esta les brinda.
Roberto Romero Rodríguez –
Un sabor singular y muy rico, difícil de explicar, hay que probarlo.
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