El programa cierra con la intervención de Agustín González, presidente de OVIPOR, sobre la importancia de la ganadería extensiva en la prevención de incendios. Tras el verano que ha atravesado la provincia, es el bloque que más interés está despertando entre los ganaderos del Andévalo y la Sierra.

Programa completo de la jornada ganadera del 16 de septiembre

Colaboran BBVA y Caja Rural del Sur.

Ganadería extensiva y prevención de incendios: por qué cierra la jornada

La provincia de Huelva ha sumado 55.100 hectáreas quemadas y 155 incendios en lo que va de 2026, según los datos de la Agencia de Seguridad y Gestión Integral de Emergencias de Andalucía. Es cerca de una quinta parte de toda la superficie quemada en España este año. Cuarenta y ocho de los ochenta municipios onubenses han registrado algún incendio o conato. El fuego declarado el 6 de agosto en el paraje de Raboconejo, en Niebla, recorrió más de 38.000 hectáreas de eucaliptal, pinar, dehesa y matorral.

Con ese balance sobre la mesa, la clausura de esta jornada ganadera no es un cierre protocolario. Es la parte que interesa a un sector que trabaja sobre el terreno afectado.

Qué hace el ganado que no hace una desbrozadora

El fuego necesita combustible continuo para propagarse. El pasto seco y el matorral bajo son el material que permite que una llama pase de una parcela a otra y que un conato se convierta en un frente. La ganadería extensiva actúa exactamente ahí: el animal consume esa vegetación herbácea y arbustiva de forma reiterada a lo largo del año y genera discontinuidad en la masa vegetal.

Frente al desbroce mecánico, el pastoreo tiene tres diferencias operativas:

• Es continuo. El ganado vuelve. Una desbrozadora pasa una vez por campaña y el matorral rebrota.
• Llega donde la máquina no llega. Pendientes, roquedos y terrenos donde la maquinaria no puede entrar.
• Genera renta en lugar de gasto. El mantenimiento mecánico es un coste puro para la administración o el propietario. El pastoreo produce carne y leche mientras hace ese trabajo.

El reverso también es cierto y explica buena parte del problema actual: donde se abandona la actividad ganadera, el matorral avanza y la carga de combustible sube año tras año.

El precedente andaluz: la Red de Áreas Pasto-Cortafuegos

Andalucía lleva desde 2005 aplicando esta idea de forma reglada. La Red de Áreas Pasto-Cortafuegos de Andalucía, integrada en el Plan INFOCA, contrata a ganaderos para que pastoreen de manera dirigida las infraestructuras de prevención en montes públicos. El pastor cobra por un servicio de mantenimiento del cortafuegos, y el ganado hace el trabajo.

El programa nació de una línea de investigación del CSIC iniciada en 1997 y se formalizó como red en 2005. Su interés para esta jornada ganadera es que demuestra algo concreto: existe un modelo probado en el que la prevención de incendios se convierte en un ingreso para la explotación ganadera y no en una obligación sin contrapartida.

Montanera 2027: la campaña se decide antes del 1 de octubre

El bloque de porcino ibérico es el más urgente en términos de calendario. La Norma de Calidad del Ibérico fija la entrada de los animales en montanera entre el 1 de octubre y el 15 de diciembre, con sacrificio entre el 15 de diciembre y el 31 de marzo. Quedan pocas semanas.

Los requisitos para la mención «de bellota» no admiten corrección posterior:

• Peso medio del lote a la entrada: entre 92 y 115 kg
• Reposición mínima: 46 kg en más de 60 días
• Edad mínima al sacrificio: 14 meses
• Peso mínimo de la canal: 115 kg (108 kg en animales 100 % ibéricos)
• Carga ganadera: entre 0,25 y 1,25 animales por hectárea de superficie arbolada, ajustable a la baja según la disponibilidad de bellota que valoren las entidades de inspección

A esto se suma el requisito documental que cada campaña deja fuera a algún ganadero: las parcelas destinadas al engorde de bellota deben figurar como aptas en la capa de montanera del SIGPAC. Sin esa declaración, el animal puede haber comido bellota todo el invierno y no podrá etiquetarse como tal.

El texto legal completo está en el Real Decreto 4/2014, de 10 de enero.

Ovino: mercado español y planificación de parideras

La apertura corre a cargo de EA GROUP, la cooperativa de segundo grado en la que OVIPOR está integrada comercialmente para la venta de ovino. EA GROUP agrupa a ocho cooperativas del suroeste español y a más de 1.600 ganaderos socios, y es el principal grupo comercializador de ovino de carne de España.

Que intervengan su presidente y su director general significa que el ganadero onubense va a escuchar la posición de quien coloca físicamente su cordero en los mercados de destino, incluida la exportación.

La segunda parte del bloque, la planificación de las parideras, es donde se decide el resultado del ejercicio siguiente. Ajustar el calendario de cubriciones al momento en que el mercado paga mejor, y no al que resulta más cómodo en la finca, marca diferencias de varios euros por cabeza.

Bovino: mercados, sanidad y reproducción

El cierre técnico lo asume el equipo de la cooperativa. La sección de bovino es la de incorporación más reciente en OVIPOR y aquella donde la variabilidad de precios ha sido mayor en los últimos ejercicios.

Los programas sanitarios y reproductivos que se presentan buscan reducir el intervalo entre partos y limitar las pérdidas por procesos evitables. En vacuno extensivo, cada día que se acorta ese intervalo se traduce en terneros vendidos.

Cómo asistir a la jornada ganadera de Calañas

• Fecha: miércoles 16 de septiembre de 2026
• Hora de inicio: 12:30 horas
• Lugar: Salón de los Cazadores, Calañas (Huelva), junto al almacén de OVIPOR
• Dirigido a: ganaderos de ovino, porcino ibérico y bovino, y técnicos del sector
• Inscripción: abierta a socios y no socios
• Almuerzo: 14:00 horas

Preguntas frecuentes sobre la jornada ganadera

¿Hay que ser socio de OVIPOR para asistir?

No. La inscripción está abierta también a ganaderos y técnicos que no sean socios de la cooperativa.

¿Cuándo y dónde se celebra la jornada ganadera de OVIPOR?

El miércoles 16 de septiembre de 2026, desde las 12:30 horas, en el Salón de los Cazadores de Calañas (Huelva), junto al almacén de la cooperativa.

¿Qué se va a tratar sobre incendios forestales?

La clausura, a cargo del presidente de OVIPOR, aborda el papel de la ganadería extensiva en la prevención de incendios: cómo el pastoreo reduce la carga de combustible vegetal y qué supone para las explotaciones de la provincia.

¿Por qué se habla de montanera 2027 en septiembre de 2026?

Porque la campaña cuyo sacrificio se produce en 2027 comienza con la entrada de los animales en la dehesa a partir del 1 de octubre de 2026. Las decisiones de alimentación, carga y documentación se toman antes de esa fecha.

¿Cuánto dura la jornada?

Empieza a las 12:30, con almuerzo a las 14:00, y el bloque de bovino arranca a las 17:30, seguido de la clausura.

Septiembre concentra este año más decisiones de lo habitual para el ganadero onubense: la campaña de montanera, el calendario de parideras y una conversación sobre el monte que la provincia no puede aplazar. Una jornada ganadera con las cifras encima de la mesa es de las pocas herramientas gratuitas para no llegar tarde a ninguna de las tres.

Detrás de esa cifra hay 66 explotaciones de la dehesa onubense y de las comarcas limítrofes que empiezan la campaña con el volumen pactado, el destino asegurado y las condiciones de pago cerradas antes de ordeñar el primer litro. Este artículo explica qué es exactamente un acuerdo cooperativo de leche, qué recoge el de esta campaña y por qué ese documento —invisible para quien compra un queso en el lineal— sostiene la renta del caprino lechero.

Qué es un acuerdo cooperativo de leche

La normativa española prohíbe comercializar leche cruda que no esté amparada por un contrato previo. Es una de las medidas del llamado paquete lácteo, pensada para corregir el desequilibrio histórico entre un productor atomizado y una industria concentrada: nadie ordeña sin saber a qué precio y a quién va a vender.

Ese principio choca con la realidad de una cooperativa. Cuando un socio entrega su leche a su propia cooperativa no hay dos empresas negociando: hay un ganadero que ejerce el mandato de comercialización que él mismo aprobó al integrarse. Obligar a firmar un contrato bilateral en ese caso sería redundante. Por eso la ley reconoce una vía específica, el acuerdo cooperativo de leche, que sustituye al contrato individual manteniendo intactas las garantías.

La excepción cooperativa del paquete lácteo

El Real Decreto 95/2019 recoge esta excepción en su artículo 8, en aplicación del Reglamento (UE) 1308/2013. Cuando un productor entrega la leche a una cooperativa de la que es socio, no resulta necesario formalizar por escrito un contrato individualizado ni la oferta previa por escrito, siempre que los estatutos o los acuerdos de la cooperativa fijen, antes de que se produzca el suministro, los mismos elementos que exigiría un contrato y que los socios los conozcan de forma fehaciente.

La condición temporal también se adapta. La duración mínima de un año se entiende cumplida siempre que el vínculo estatutario entre el productor y la cooperativa abarque al menos ese periodo. No es un atajo: es el reconocimiento de que la relación societaria ya aporta la estabilidad que el contrato pretende garantizar.

Las cifras de la campaña 2026-2027

Los 66 acuerdos cooperativos de leche registrados para el ejercicio 2026-2027 suman 3.589.000 litros comprometidos. Con la tolerancia pactada, la horquilla real de entregas se mueve entre 3.230.100 y 3.947.900 litros. Sesenta y cinco acuerdos entran en vigor el 1 de julio de 2026 y uno lo hace el 1 de agosto, por incorporación posterior. Todos vencen el mismo día: el 30 de junio de 2027.

El volumen medio comprometido por explotación se sitúa en 54.379 litros, y la mediana en 37.500. Esa diferencia entre media y mediana dibuja bien el sector: un grupo amplio de explotaciones familiares de tamaño contenido y un núcleo reducido de ganaderías grandes que tira de la media hacia arriba.

Cómo se reparten los volúmenes comprometidos

Casi la mitad de las explotaciones firmantes de un acuerdo cooperativo de leche se concentra en la franja de 25.000 a 100.000 litros, el tamaño típico de una ganadería de caprino profesionalizada en extensivo. Los ocho mayores compromisos, aun siendo el 12 % de los acuerdos, aportan una porción muy superior del volumen total.

Las condiciones que fija el acuerdo cooperativo de leche

Un acuerdo cooperativo de leche no es un simple apunte de volumen. Debe recoger los mismos elementos obligatorios que un contrato lácteo: precio o su método de cálculo, volumen, calendario de entregas, duración, condiciones de recogida y plazos de pago.

Duración: una campaña completa

Los 66 acuerdos de esta campaña tienen duración de un año, ajustada al ciclo productivo del caprino: del 1 de julio al 30 de junio. Ninguno se ha acogido a la renuncia a la duración mínima, la posibilidad que la norma reserva al productor para rechazar el compromiso anual. Traducido: las 66 explotaciones asumen la campaña completa.

La tolerancia del 10 %

Todos los acuerdos incorporan una tolerancia del 10 % sobre el volumen comprometido. Es una cláusula técnica de enorme valor práctico, porque la producción lechera no se comporta como una fábrica: una sequía prolongada, un brote sanitario o una parición mejor de lo previsto mueven la cifra final. La tolerancia evita que una desviación razonable convierta al ganadero en incumplidor.

El precio

Los acuerdos de esta campaña se han registrado con precio de tipo variable, la fórmula habitual en el caprino lechero: el importe se determina periódicamente en función de referencias de mercado y de los parámetros de calidad de cada entrega —grasa, proteína, recuento celular y bacteriología—. La comercialización conjunta a través del grupo cooperativo en el que se integra la sección permite negociar esas referencias con volumen agregado, no explotación por explotación.

INFOLAC: el registro que da validez a cada litro

Ningún acuerdo cooperativo de leche produce efectos por el mero hecho de firmarse. Debe declararse en INFOLAC, el Sistema Unificado de Información del Sector Lácteo que gestiona el Fondo Español de Garantía Agraria. Todas las entregas deben estar vinculadas a un contrato registrado en INFOLAC antes de que comience el suministro de la leche, y el sistema asigna automáticamente un código identificativo a cada contrato o acuerdo cooperativo grabado.

Las cooperativas y las sociedades agrarias de transformación que comercializan la leche de sus socios por mandato tienen la consideración de primer comprador y, como tales, están obligadas a inscribirse en el registro y a presentar declaraciones mensuales de las cantidades recogidas. Por eso el trabajo administrativo de julio no es un trámite menor: sin grabación previa, la recogida de agosto no sería regular.

Qué gana el ganadero de caprino con este modelo

La ventaja evidente de un acuerdo cooperativo de leche es la simplificación: el socio no negocia ni firma un contrato anual con la industria porque su cooperativa lo hace por él. Pero hay tres beneficios menos visibles y más determinantes.

El primero es la posición negociadora. Un acuerdo cooperativo de leche no se negocia en solitario. Un ganadero con 40.000 litros anuales tiene poca capacidad de discusión frente a una industria transformadora. Ese mismo ganadero, dentro de un volumen agregado que supera los tres millones y medio de litros, y este a su vez integrado en un grupo cooperativo de ámbito nacional, negocia en otra escala.

El segundo es la previsibilidad. Saber en julio cuántos litros se van a recoger permite planificar la alimentación, los cubrimientos y la carga ganadera de los siguientes doce meses. En extensivo, donde la respuesta productiva se decide con meses de antelación, esa previsión vale dinero.

El tercero es la seguridad de cobro, respaldada por la estructura financiera de la cooperativa y por la disciplina de pago que impone la normativa de la cadena alimentaria.

Calendario: qué ocurre al terminar la campaña

El ciclo se repite cada ejercicio. Antes del 30 de junio de 2027 habrá que revisar volúmenes, actualizar altas y bajas de socios en la sección y grabar de nuevo cada acuerdo cooperativo de leche para la campaña 2027-2028. Los ganaderos que prevean cambios relevantes en su producción —ampliación de rebaño, cambio de manejo, incorporación de un joven ganadero— deben comunicarlo con antelación suficiente a los servicios técnicos de la cooperativa, porque el volumen comprometido y la tolerancia se fijan al principio y no se improvisan a mitad de campaña.

Cualquier explotación de caprino lechero interesada en incorporarse puede solicitar información sobre las condiciones de la sección y sobre los requisitos para causar alta antes del cierre del próximo periodo de grabación.

Preguntas frecuentes sobre el acuerdo cooperativo de leche

¿Qué es un acuerdo cooperativo de leche?
Es el documento que sustituye al contrato lácteo individual cuando el productor entrega la leche a la cooperativa de la que es socio. Recoge los mismos elementos obligatorios que un contrato y debe registrarse en INFOLAC antes de la primera entrega.

¿Cuánto dura un acuerdo cooperativo de leche?
El de la campaña 2026-2027 tiene una duración de un año: del 1 de julio de 2026 al 30 de junio de 2027. La norma exige una duración mínima anual, que se entiende cumplida cuando el vínculo societario entre socio y cooperativa cubre al menos ese periodo.

¿Qué pasa si produzco más o menos litros de los comprometidos?
Los acuerdos incluyen una tolerancia del 10 % sobre el volumen pactado. Las desviaciones dentro de esa horquilla no suponen incumplimiento. Fuera de ella conviene avisar a los servicios técnicos para valorar una adenda.

¿Cuántos litros se han comprometido en la campaña 2026-2027?
En total, 3.589.000 litros de leche de cabra repartidos entre 66 explotaciones.

¿Hace falta firmar un contrato individual con la industria?
No. Esa es precisamente la función del acuerdo cooperativo de leche: la cooperativa actúa como primer comprador y comercializa la leche por mandato de sus socios.

¿Puede un socio renunciar a la duración mínima de un año?
La normativa contempla esa posibilidad para el productor, pero implica rechazar la oferta en su conjunto. En esta campaña ninguno de los 66 acuerdos se ha acogido a esa renuncia.

Un trámite que sostiene una sección

Sesenta y seis acuerdos, un archivo grabado en INFOLAC y una fecha de vencimiento. Visto desde fuera, papeleo. Visto desde la explotación, la diferencia entre vender leche y colocarla: un acuerdo cooperativo de leche convierte una producción individual y frágil en un volumen agregado con capacidad de negociación, calendario cerrado y cobro asegurado durante doce meses.

Datos generales: 789 socios activos y 32 trabajadores

Los datos que abrieron la Asamblea General OVIPOR dibujan una cooperativa que gana estructura y pierde base: 789 socios activos frente a los 835 de 2024, mientras la plantilla creció de 28 a 32 trabajadores.

El reparto de ganaderos activos por actividad queda así:

Un mismo socio puede operar en varias actividades. La de pienso es transversal: la utilizan todos.

Facturación 2025: 26,2 millones de euros

La cifra de negocio alcanzó los 26.243.819,25 €, un 12 % por encima de los 23.489.744,59 € de 2024. Es la segunda mejor marca de la serie histórica, solo por detrás del récord de 2022 (27.630.220,04 €).

Cómo evolucionó cada actividad en 2025

Detrás del +12 % global hay comportamientos muy distintos:

Vacuno: el motor del ejercicio

El vacuno casi duplicó su facturación. La actividad pasó de 2.467 a 3.278 cabezas (+33 %) y los precios de liquidación subieron con fuerza en las tres categorías: terneros (+53 %), vacas (+31 %) y añojos (+26 %). Volumen y precio empujaron a la vez.

Piensos y suministros: más kilos, menos precio

La actividad movió 27.030.469 kg entre piensos, cereales y abonos, un 14 % más que en 2024, y facturó 10.168.133,72 € (+9 %). La diferencia entre ambos porcentajes tiene una explicación concreta: el precio medio de venta bajó un 4,13 %, hasta 0,38 €/kg, y acumula un descenso cercano al 18 % desde 2022. Traducido al socio: el coste de alimentación sigue cayendo.

Ovino y caprino de carne

El ovino movió 14.744 cabezas, un 24 % menos, y facturó un 8 % menos. El precio medio del cordero subió un 5 %, lo que amortiguó la caída. El caprino de carne fue el punto débil del ejercicio: 1.320 cabritos (−43 %) y 68.606,29 € de facturación (−41 %), pese a que el precio medio liquidado también creció.

Leche de cabra

Se recogieron 3.331.751 litros, un 17 % menos que en 2024. La facturación bajó un 11 %, contenida por un precio medio liquidado un 6 % superior al del año anterior.

Porcino ibérico y elaborados

El porcino sumó 6.477 cabezas (+6 %) y 3.086.998,78 € (+10 %). Los elaborados —jamones, paletas, lomos y lomitos— alcanzaron los 2.849.126,02 €, un 13 % más, y acumulan un crecimiento del 29 % desde 2019. Es la actividad más estable de todas.

En porcino, además, la cooperativa mantiene su modelo de integración: aporta los lechones —IBP 100 % o CRZ 50 %—, tanto para cebo como para bellota, financia su compra y el pienso, y los comercializa para matadero.

Complementos a los socios: 324.408,88 € repartidos

Este es el dato que más directamente llega al bolsillo del ganadero, y uno de los que más atención concentró en la Asamblea General OVIPOR. En la campaña 2025-2026 se repartieron 324.408,88 €:

Para acceder hay tres requisitos generales:

1. Estar al corriente en los pagos a la cooperativa.
2. Comercializar el 100 % del ganado a través de la cooperativa.
3. Comprar el 100 % de los piensos y cereales en OVIPOR.

Sobre esa base, cada actividad tiene su complementaria:

La complementaria de corderos exige además mantener las bajas por debajo del 3,5 %.

El destino de estos importes está tasado: sementales, sincronización de celos, ecografías, analíticas y biopsias, compra de animales de vida, praderas, digitalización de fincas, maquinaria agrícola, mejora de instalaciones, I+D+i, pago de capital social o compras en la tienda de la cooperativa.

Cuentas anuales 2025: balance, resultado e indicadores

Las cuentas que se sometieron a la Asamblea General OVIPOR cerraron con un resultado de 57.137,48 €, un 33 % más que los 43.029,73 € de 2024. La mejora no vino del negocio ordinario —el resultado de explotación bajó de 119.529,56 € a 100.476,72 €— sino del resultado financiero, que redujo su saldo negativo casi a la mitad.

Los tres indicadores financieros quedaron dentro de rango:

• Fondo de maniobra: 1.221.262,99 €. Positivo, hay liquidez suficiente para cubrir los pagos a menos de un año.
• Solvencia: 2,13, frente a un óptimo de referencia de 1,5-2.
• Endeudamiento: 43 %, dentro de la horquilla óptima del 40-60 %.

El patrimonio neto financia el 53 % del balance. El informe de auditoría independiente emitió opinión favorable: las cuentas expresan la imagen fiel del patrimonio y de la situación financiera a 31 de diciembre de 2025.

Qué aprobó la Asamblea General OVIPOR

El orden del día incluyó diez puntos. Los acuerdos con efecto para el socio:

• Cuentas anuales 2025 e informe de auditoría. Aprobadas.
• Aplicación del beneficio. De los 57.137,48 €: 22.854,99 € al Fondo de Formación y Sostenibilidad, 13.536,95 € al Fondo de Reservas Obligatorias y 20.745,54 € a las cuentas de capital social de los socios.
• Fondo de Formación y Sostenibilidad 2026. Se destinará a formación de socios y trabajadores, promoción de relaciones intercooperativas y difusión del cooperativismo en el entorno.
• Firma de recibos de anticipo y liquidación. Renovada la autorización anual para que un representante de la cooperativa firme los recibos en nombre del socio, trámite imprescindible para poder cobrar.
• Acuerdos cooperativos. El Consejo Rector confirmó que siguen vigentes sin modificaciones, conforme a la Ley de la Cadena Agroalimentaria. La comunicación se realizó de forma fehaciente en la asamblea y los acuerdos están disponibles en la web de la cooperativa.

Situación actual y perspectivas

El informe del presidente cerró la Asamblea General OVIPOR con un escenario de dos caras.

A favor: precios de venta en récords históricos. En contra: incertidumbre sobre las cosechas y escasez de mano de obra. Sobre la caída de censos ganaderos pesan la lengua azul, las borrascas, los conflictos bélicos y su efecto en los mercados, la burocracia y la falta de relevo generacional.

La lectura de fondo, aun así, fue de optimismo: las mejores perspectivas de los últimos veinte años y ganaderos dispuestos a emprender, con la cooperativa como herramienta de apoyo.

Preguntas frecuentes sobre la Asamblea General OVIPOR

¿Cuándo se celebró la Asamblea General OVIPOR?
El 17 de junio de 2026, en Beas (Huelva).

¿Cuánto facturó OVIPOR en 2025?
26.243.819,25 €, un 12 % más que en 2024.

¿Cuánto se repartió en complementos a los socios?
324.408,88 € en la campaña 2025-2026, repartidos entre porcino, pienso, ovino, bovino y leche.

¿Qué requisitos hay que cumplir para cobrar los complementos?
Estar al corriente de pagos con la cooperativa, comercializar el 100 % del ganado a través de ella y comprar en ella el 100 % de los piensos y cereales.

¿Qué se aprobó en la Asamblea General OVIPOR de 2026?
Las cuentas anuales de 2025 con informe de auditoría favorable, la propuesta de aplicación del beneficio, las líneas del Fondo de Formación y Sostenibilidad para 2026, el nombramiento de auditores y la autorización de firma de recibos de anticipo o liquidación.

¿Dónde se consultan los acuerdos cooperativos?
Están a disposición de los socios en la web de la cooperativa.

Cuándo y dónde se celebra la Asamblea General OVIPOR

La Asamblea General Ordinaria está convocada en el salón de actos «Ruedos» de Beas con dos convocatorias:

• Primera convocatoria: 12:00 horas.
• Segunda convocatoria: 12:30 horas.

Los libros contables del ejercicio 2025 están a disposición de los socios en la sede de la cooperativa.

Orden del día de la Asamblea General Ordinaria

La sesión abordará diez puntos:

1. Nombramiento de interventores para la firma del acta.
2. Presentación de las cuentas anuales del ejercicio 2025, propuesta y aplicación de resultados e informe de auditoría. Aprobación si procede.
3. Aprobación, si procede, de las líneas básicas del fondo de formación y sostenibilidad para 2026.
4. Aprobación, si procede, de la propuesta de nombramiento de auditores.
5. Aprobación del acuerdo de autorización de firma de recibos de anticipo o liquidación.
6. Comunicación de acuerdos cooperativos y contratos a no socios (Ley de la Cadena Agroalimentaria).
7. Informe de actividades del ejercicio 2025.
8. Informe del presidente.
9. Facultar al presidente y secretario del Consejo Rector para inscribir los acuerdos y otorgar los documentos necesarios.
10. Ruegos y preguntas.

Un 2025 con 26,4 millones de euros de facturación

El ejercicio cerró con una facturación global de 26,4 millones de euros, un 12 % más que en 2024. Fue un año de claros y sombras: precios extraordinarios en los animales, una climatología adversa y un fuerte impacto de la sanidad animal, con la lengua azul y la peste porcina africana como principales amenazas.

A continuación se resumen los datos clave del ejercicio:

Resultados por actividad ganadera

Cada actividad evolucionó de forma distinta según mercado y sanidad animal:

Piensos y suministros: el pienso OVIPOR crece un 27 %

La actividad de piensos y suministros aumentó sus ventas un 14 % respecto a 2024. Destaca el pienso OVIPOR, elaborado en fábrica propia, con una subida del 27 % interanual.

Reparto de la «HUCHA»: 324.408,88 euros

El Consejo Rector aprobó el 19 de mayo el reparto de 324.408,88 euros entre las distintas actividades complementarias, un 70,9 % más que el año anterior. El resultado se apoya en el balance positivo de todas las líneas, especialmente la comercialización de productos OVIPOR.

Internacionalización: Portugal y el Alentejo

La cooperativa avanzó en su internacionalización con la incorporación de ganaderos portugueses a la comercialización de cerdos y bovinos. Además, la colaboración con cooperativas y asociaciones de ganaderos permitió distribuir sus piensos en cinco puntos del Alentejo.

Retos de 2025: clima, PAC y sanidad animal

El año terminó con tres frentes abiertos: los problemas climáticos derivados del tren de borrascas, el nuevo marco de la PAC —con su carga burocrática y la incertidumbre presupuestaria sobre la ganadería extensiva— y los desafíos sanitarios, que requerirán apoyo técnico, económico y político. El mensaje de cierre apela a mantener las explotaciones y el territorio.

Participa en la Asamblea General OVIPOR

La cooperativa informará con detalle de todas estas cuestiones el 17 de junio en Beas y anima a los socios a participar. Es la ocasión para revisar las cuentas, decidir sobre el fondo de formación y sostenibilidad de 2026 y conocer de primera mano el balance del ejercicio.

OVIPOR Verdial de Oro: un premio al compromiso cooperativo

El reconocimiento OVIPOR Verdial de Oro distingue a una cooperativa que lleva años defendiendo los intereses de los ganaderos onubenses, fortaleciendo el tejido productivo rural y promoviendo un modelo de trabajo basado en la unión, la sostenibilidad y la calidad. El presidente de la cooperativa, Agustín González, fue el encargado de recoger el galardón ante autoridades, representantes del sector y vecinos de la comarca.

Este premio pone en valor la labor diaria de los socios y socias de OVIPOR, así como el papel imprescindible que desempeña la cooperativa en la defensa de la ganadería extensiva, una actividad clave para la economía y el medio ambiente del territorio onubense.

La XX Feria del AOVE de Beas, escenario de la entrega

La entrega del OVIPOR Verdial de Oro se enmarca dentro de los actos previos a la inauguración oficial de la XX Feria del AOVE de Beas, una cita ya consolidada en el calendario agroalimentario andaluz. La feria reúne cada año a productores, cooperativas, expertos y consumidores en torno al aceite de oliva virgen extra, uno de los productos estrella de la provincia.

En esta vigésima edición, los premios Verdiales han querido reconocer no solo el trabajo del sector oleícola, sino también el de aquellas entidades que, como OVIPOR, contribuyen al desarrollo integral del mundo rural onubense desde otros ámbitos productivos.

¿Por qué OVIPOR ha recibido el Verdial de Oro?

Los motivos que han llevado al jurado a otorgar el Verdial de Oro a OVIPOR son varios y todos ellos profundamente arraigados en la realidad del campo onubense:

• Defensa firme de la ganadería: OVIPOR representa una voz sólida en la defensa de los intereses de los ganaderos en un contexto cada vez más complejo.
• Apuesta por el cooperativismo: la cooperativa demuestra cómo la unión entre productores genera valor, oportunidades y estabilidad económica.
• Fortaleza en el sector: su capacidad organizativa y comercial la sitúa como referente dentro del panorama agroalimentario provincial.
• Vínculo con el territorio: sus socios proceden de distintos municipios onubenses, lo que refuerza el carácter comarcal y arraigado del proyecto.

La importancia de los ganaderos beasinos en OVIPOR

Uno de los aspectos más significativos de este reconocimiento es el vínculo entre OVIPOR y la localidad de Beas. Varios ganaderos beasinos forman parte de la cooperativa, contribuyendo con su trabajo, su experiencia y su producción a consolidar el proyecto cooperativo.

Que el OVIPOR Verdial de Oro se haya entregado precisamente en Beas tiene, por tanto, un valor simbólico añadido: reconoce no solo a la cooperativa como entidad, sino también a quienes desde este municipio aportan cada día su esfuerzo a un modelo agropecuario sostenible y solidario.

El cooperativismo onubense reconocido con el Verdial de Oro

El reconocimiento a OVIPOR refleja una tendencia más amplia: el creciente protagonismo del cooperativismo como motor económico y social en la provincia de Huelva. Las cooperativas agroalimentarias onubenses representan una herramienta clave para garantizar precios justos, dignificar el trabajo en el campo, mantener la población rural y comercializar productos de alta calidad.

OVIPOR, con la concesión del Verdial de Oro, se convierte en ejemplo de cómo el modelo cooperativo permite afrontar los retos del sector con mayores garantías de éxito, frente a las dificultades estructurales que enfrenta la ganadería en España.

Próximos pasos para OVIPOR tras recibir el Verdial de Oro

Tras la concesión del OVIPOR Verdial de Oro, la cooperativa continuará trabajando para reforzar su proyecto y dar respuesta a las nuevas demandas del mercado y de la sociedad. Entre los próximos retos destacan:

1. Avanzar en la profesionalización y digitalización de la gestión cooperativa.
2. Apostar por la innovación en producto y procesos.
3. Reforzar la presencia comercial y la promoción de los productos de sus socios.
4. Seguir defendiendo los intereses del sector ganadero onubense ante las administraciones.

El reconocimiento recibido en la XX Feria del AOVE de Beas no es un punto de llegada, sino un impulso para seguir creciendo. OVIPOR demuestra, una vez más, que el futuro del campo onubense pasa por el cooperativismo, la unidad y el compromiso firme con el territorio.

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Las lluvias intensas y persistentes no solo han alterado el ritmo habitual de trabajo, sino que han provocado consecuencias sanitarias, productivas y económicas difíciles de revertir a corto plazo.

Lluvias prolongadas y mortandad en el sector ovino

Los meses de diciembre y enero coincidieron con el periodo de pariciones en numerosos rebaños. La combinación de partos y humedad constante ha resultado especialmente perjudicial para los corderos recién nacidos.

Entre los principales efectos se encuentran:

• Alta mortalidad de corderos pequeños.
• Fallecimiento de animales adultos debilitados.
• Descenso notable en la producción láctea.
• Estrés térmico y debilitamiento general por exposición continua a la humedad.

La persistencia de la lluvia durante semanas ha provocado que los animales permanezcan mojados durante largos periodos, reduciendo sus defensas y aumentando su vulnerabilidad frente a enfermedades respiratorias y digestivas.

En ganadería extensiva, donde los animales dependen directamente de las condiciones climáticas, este tipo de situaciones impacta de forma inmediata y severa.

Problemas sanitarios: pulmonía, diarreas y debilitamiento

Uno de los efectos más visibles de los temporales en la ganadería extensiva ha sido el deterioro sanitario de los rebaños.

Muchos animales presentan:

• Pulmonía y afecciones respiratorias.
• Procesos diarreicos en corderos y ovejas adultas.
• Pérdida de peso y debilidad.

Ante esta situación, los ganaderos están llevando a cabo campañas de desparasitación y vacunación para intentar frenar la propagación de enfermedades y recuperar parte de la producción.

Sin embargo, cuando un cordero muere o una cabra reduce drásticamente su producción de leche, la pérdida es irreversible. La recuperación solo puede centrarse en los animales que aún se mantienen en pie.

Daños en infraestructuras y problemas logísticos

Más allá del impacto directo sobre el ganado, los temporales han afectado gravemente a la logística de las explotaciones.

Entre los principales problemas detectados destacan:

1. Deterioro de caminos rurales

Los accesos a muchas fincas se han visto anegados o inutilizados, dificultando el transporte de alimentos y el movimiento del ganado.

2. Camiones atascados y transporte interrumpido

En algunos casos, los ganaderos han tenido que descargar animales en mitad del trayecto debido a que los vehículos no podían continuar por el estado del terreno.

3. Daños en instalaciones

Infraestructuras dañadas, corrales afectados y dificultades para mantener condiciones adecuadas de refugio han agravado la situación sanitaria.

Estas pérdidas son especialmente difíciles de cuantificar, ya que se producen de forma inmediata y muchas veces sin posibilidad de compensación.

Producción láctea y pérdidas económicas

Uno de los grandes temores del sector es la caída de la producción. La leche que no se produce durante estos periodos no se puede recuperar posteriormente.

Los ganaderos confían en poder alcanzar al menos entre un 80 % y un 90 % de la producción habitual en esta época del año, siempre que las condiciones meteorológicas se estabilicen.

Sin embargo, el equilibrio es frágil. Si las lluvias continúan con intensidad, el problema se prolongará. Pero si desaparecen por completo en primavera, el campo podría enfrentarse a un nuevo escenario de escasez de pastos.

La dependencia directa de la climatología convierte a la ganadería extensiva en una actividad especialmente vulnerable.

Una situación inédita para muchos profesionales

Ganaderos con décadas de experiencia reconocen no haber vivido un periodo de lluvias tan intenso y prolongado. Aunque el campo siempre ha alternado ciclos de sequía y años lluviosos, la duración y persistencia de este episodio ha superado lo habitual.

Esta circunstancia genera incertidumbre sobre:

• La viabilidad económica de algunas explotaciones.
• La capacidad de recuperación a medio plazo.
• La estabilidad del sector ovino en determinadas zonas rurales.

A pesar de todo, el compromiso con el oficio sigue siendo el principal motor de quienes trabajan cada día en el campo.

Adaptación y resiliencia en la ganadería extensiva

La ganadería extensiva requiere una enorme capacidad de adaptación. Frente a los temporales, los profesionales del sector han reaccionado con:

• Refuerzo de controles sanitarios.
• Ajustes en la alimentación.
• Vigilancia constante del estado de los animales.
• Reorganización logística para garantizar el suministro.

El objetivo inmediato es estabilizar la salud del ganado y evitar nuevas pérdidas.

El equilibrio climático: ni exceso ni ausencia

El campo necesita lluvia, pero en su justa medida. Un invierno excesivamente húmedo puede resultar tan perjudicial como una primavera seca.

El equilibrio hídrico es fundamental para:

• Garantizar pastos de calidad.
• Mantener la salud del rebaño.
• Sostener la producción láctea y cárnica.
• Asegurar la rentabilidad de las explotaciones.

Cuando ese equilibrio se rompe, las consecuencias se extienden durante meses.

El futuro del sector ovino en Huelva

El sector ovino en Huelva enfrenta ahora un reto complejo: recuperar la producción tras importantes pérdidas y reforzar su resistencia frente a episodios climáticos extremos.

Para ello será clave:

• Apoyar la sanidad animal.
• Mejorar infraestructuras rurales.
• Implementar medidas de prevención frente a temporales.
• Fomentar el respaldo institucional al sector primario.

La ganadería extensiva no solo produce alimentos; también fija población en el territorio, conserva el paisaje y sostiene la economía rural.

Un sector castigado, pero no vencido

Las intensas lluvias han dejado un panorama difícil: corderos perdidos, producción reducida, infraestructuras dañadas y profesionales agotados.

Sin embargo, el compromiso y la vocación de los ganaderos siguen intactos. Con esperanza en una mejora del tiempo y en la recuperación progresiva del ganado, el sector continúa trabajando para remontar una campaña especialmente dura.

Porque si algo define a la ganadería extensiva es su capacidad de resistencia ante la adversidad. Y aunque los temporales han golpeado con fuerza, el campo onubense sigue en pie.

Qué es la montanera (y qué no): dehesa, bellota y movimiento

La montanera es la fase final de engorde del cerdo ibérico en dehesa, cuando el animal se alimenta de bellota, hierba y otros recursos naturales, caminando largas distancias cada día. No es un simple “periodo de cebo”: es el momento en que se fija el carácter del jamón de bellota —textura sedosa, aromas profundos y con persistencia— gracias a la infiltración de grasa de la bellota, rica en ácido oleico.

En primera persona: en nuestra cooperativa, Ovipor, vivimos la montanera como oficio dentro de la naturaleza. Este año, en el Andévalo y en la Sierra de Huelva, la primavera lluviosa ha dejado encinas cargadas de bellota: se nota en la calma de las piaras y en cómo comen y pastorean. Ese detalle tan “de campo” lo cambia todo: el animal come a voluntad, camina, metaboliza, y la grasa se integra finamente entre las fibras.

Qué no es montanera:

• No es estabulación ni cebo con pienso.
• No es “soltar” y olvidarse; hay manejo, rotaciones de cercas y supervisión diaria.
• No equivale por sí sola a “100% ibérico”: eso lo marcan genética y certificación (lo veremos en el checklist).

Por qué importa para el consumidor: la montanera conecta bienestar animal, sabor y territorio. Cuando probé productos de piaras con +50–70 kg de peso, engordados solo con bellota (nuestro objetivo habitual hasta primeros de marzo), la diferencia en jugosidad y postgusto es clarísima: esa infiltración no se improvisa.

Calendario por zonas: de octubre a marzo en la Sierra de Huelva

En la práctica, la montanera arranca cuando madura la bellota. En Andalucía occidental (Huelva/Sevilla/Córdoba), lo normal es entrar en octubre/noviembre y cerrar entre febrero y primeros de marzo, dependiendo de la añada y de cómo venga la carga de fruto. La montanera ha arrancado en las dehesas de Andalucía y este año, tras las lluvias de primavera, el panorama es espléndido: las encinas rebosan bellotas y los ganaderos lo celebran.

¿Por qué puede alargarse o acortarse?

• Añada: más bellota = mayor disponibilidad y mejor reparto a lo largo de la campaña.
• Fenología: encina y alcornoque no maduran a la vez; ahí entra la planificación de las cercas.
• Clima invernal: viento y heladas pueden tirar fruto o mermar el aprovechamiento.
• Carga ganadera: demasiados animales por hectárea aceleran el consumo de bellota y comprometen la duración.

En Ovipor medimos la campaña con visitas a campo, censo por dehesas y ajustes de la piara. En nuestra cooperativa, hasta el sacrificio, solo buscamos +50–70 kg solo con bellota; esa infiltración no se improvisa. Si el año viene corto, mejor salir antes que “forzar” con suplementación: se nota en la copa de los árboles y, sobre todo, en el paladar.

Requisitos técnicos que importan: días mínimos, pesos y hectáreas por animal

Aunque cada explotación tiene su manejo, hay tres variables que mandan:

a) Tiempo en montanera

• Un umbral práctico está entre 60 y 90 días (según entrada y disponibilidad).
• Lo clave no es el número “bonito”, sino que el animal gane el peso objetivo a bellota, sin atajos.

b) Pesos de entrada y salida

• Entrada: lo habitual es entrar con un peso medio alto que permita al cerdo aprovechar la bellota sin “quedarse corto” en invierno.
• Salida: un rango realista tras buena bellota es +50–70 kg ganados en campaña (como perseguimos en nuestras dehesas).

c) Carga por hectárea (ha/animal)

• El equilibrio está en dar espacio suficiente para que el animal encuentre bellota sin competencia excesiva.
• Traducido a campo: más encinas útiles y menos presión de boca = consumos más estables y pastoreos más productivos.

Cuando llevas años en esto aprendes a leer la finca: umbrías, solanas, dormidas, agua, hierba y goteo de la bellota. Para nosotros, la montanera es equilibrio: entre la naturaleza, el trabajo humano y una cultura que se resiste a desaparecer. Esa frase la repito porque resume la toma de decisiones diaria en el campo.

Manejo en campo: bellota diaria, agua, dormidas y pastoreo

La calidad es una mesa sujeta de 4 patas:

1) La alimentación
La pata de la bellota es la protagonista, pero no la única. El binomio bellota + hierba hace la magia: aldehídos, aminas aromáticas, que tanto influyen en el bouquet final del jamón. La distribución no es homogénea en toda la dehesa; por eso rotamos cercas para que el cerdo siempre tenga comida suficiente y bellota fresca recién caída.

2) El manejo del pastoreo
Caminar no es un capricho romántico: favorece la infiltración intramuscular, la generación de mayor mioglobina muscular, tan importante en el color oscuro del jamón, y de las aminas aromáticas. En años “largos” y con bellota generosa, vemos piaras más tranquilas y constantes en el ritmo de engorde.

Bienestar y supervisión: agua limpia, cobijo de dormida natural y vigilancia sanitaria. La trazabilidad empieza aquí: identificación, libro de explotación, controles de movimiento. En el campo, el detalle manda: rotación de encinares, evitar sobrepastoreo, cuidar accesos a charcas y abrevaderos, y estar encima de los puntos de cruzamiento de fauna (jabalí, por ejemplo) para prevenir riesgos sanitarios.

3) La genética
Es una pata muy importante. En Ovipor solo trabajamos la montanera con cerdos 100% ibéricos. A diferencia de otras bodegas que mezclan con cerdo Duroc (cerdo de capa blanca grasa), nosotros siempre hemos apostado por la calidad máxima: el cerdo ibérico puro 100%.

4) La edad
Cada una de estas patas es tan importante como lo pueda ser las otras 3. Nuestros cerdos son de edad alta, sacrificados entre los 20 y los 23 meses. Esta mayor edad les da una doble ventaja:

• Por un lado, han tenido tiempo para haber pastoreado de marranos en la dehesa, habiendo retaleado los sobrantes de bellota que dejaron los gordos tras sacrificarse. Así aprovechan la bellota sobrante, además de babosas, lombrices y hierba de la dehesa, hasta que se agosta en verano. Esa edad les permite conocer dos montaneras: la de marrano y la última como cochino gordo.
• Por otro lado, esa mayor edad les permite desarrollar más mioglobina muscular (responsable del color oscuro del jamón) y producir más aminas aromáticas (responsables del sabor) durante la curación.

Calidad sensorial: infiltración, ácido oleico y “añada” de bellota

El impacto de la montanera en la copa sensorial se nota años después, cuando cortamos.

• Textura: jugosidad que “se deshace” sin perder mordida.
• Aromas: frutos secos, campo húmedo, pastos; larga persistencia.
• Sabor: limpio, dulce equilibrado, retrogusto elegante.

Cuando probé piezas de cerdos de piaras que hicieron buen invierno con encina cargada, el perfil se dispara: más dulzor de bellota, grasa fundida que se derrite y un brillo muy claro en la grasa. La añada existe: no todas las campañas de bellota son iguales y eso queda escrito en el jamón.

El sector está inquieto: la reciente medida del Ministerio sobre D.O.P. Guijuelo ha generado malestar entre productores de Extremadura y de la Sierra de Huelva. No me voy a perder en boletines aquí, pero sí en lo práctico: el consumidor necesita claridad y el productor, seguridad jurídica. Como cooperativa, apostamos por transparencia y cumplimiento estricto: es lo que protege al buen producto y a quien lo hace bien.

Cómo reconocer un auténtico 100% ibérico de bellota (checklist rápido)

Bridas y categorías (guía de bolsillo):

• Brida negra → 100% ibérico de bellota.
• Brida roja → ibérico de bellota (cruzado con Duroc, con % ibérico indicado).
• Brida verde → cebo de campo. Según especificación de la etiqueta, podrá ser 100% ibérico o cruzado con Duroc.
• Brida blanca → cebo. Procedentes de granjas intensivas y cruzado con Duroc.

Checklist:

• Etiqueta con denominación clara (“bellota”), % de raza, lote y operador.
• D.O.P. o Norma de Calidad visible y verificable.
• Precio coherente con categoría (desconfía de “chollos” en bellota).
• Corte: grasa brillante y fluida a temperatura ambiente; vetas finas e irregulares.
• Aroma: limpio y persistente; sin notas rancias ni metálicas.

Impacto económico y ambiental: la montanera como modelo sostenible

La dehesa es un paisaje agrosilvopastoral: productivo y biodiverso, hecho por la mano del hombre, que hace 3.000 años modificó el paisaje salvaje existente por dehesas arboladas de Quercus.

• Se paga oficio: familias, cuadrillas y servicios a su alrededor.
• Se cuida el arbolado: podas, regeneración, prevención de enfermedades.
• Se fija población en pueblos que, sin esta economía, perderían pulso.

Para nosotros, la montanera es modelo sostenible en serio: equilibrio entre naturaleza y trabajo humano, y un producto final que justifica su precio. Calidad que se ve, huele y sabe.

Preguntas frecuentes sobre montanera

¿Empieza siempre en octubre?
Suele arrancar entre octubre y noviembre; la maduración real de la bellota manda.

¿Puede llegar a marzo?
Sí. En campañas generosas o según zona, se alarga; si la bellota se agota, mejor salir que forzar.

¿Cuántos kilos gana un cerdo en montanera?
Como referencia práctica, en Ovipor +50–70 kg a base de bellota es un objetivo realista en buenas condiciones.

¿Cuánta superficie necesita cada animal?
La clave es no saturar: lote y hectáreas deben garantizar bellota disponible y movimiento. El técnico de campo y la experiencia local son decisivos.

¿Cómo influyen las lluvias?
Mucho. Este año, con lluvias de primavera, hemos visto encinas rebosantes y una campaña más cómoda para el animal.

¿Las certificaciones externas de la Norma de Calidad garantizan montanera?
Garantizan calidad y metodología conforme a su pliego. Revisa etiqueta y brida; si es bellota y 100% ibérico, debe estar claro.

Conclusión

La montanera no es un trámite: es el periodo de tiempo donde se crea el alma del ibérico de bellota. En Andalucía, y muy en particular en el Andévalo y en la Sierra de Huelva, cada campaña escribe una historia distinta según añada, manejo y carga.

En nuestra cooperativa lo vivimos en primera línea: hasta primeros de marzo, con el objetivo de +50–70 kg por cerdo, solo con bellota, cuidando de la dehesa y del bienestar del animal. Si buscas jamón de bellota auténtico, confía en trazabilidad, brida y en la coherencia del relato de quien te lo vende: la montanera bien hecha se nota.

En el marco de la Jornada Técnica de Ovipor S.C.A., representantes de CaixaBank y su división AgroBank presentaron las principales herramientas financieras disponibles para el sector agroganadero, con especial atención a los productos diseñados para socios de Ovipor.
La exposición puso de relieve la apuesta de la entidad por el desarrollo sostenible, la modernización del campo y el relevo generacional, destacando la solidez del sector agrario como cliente de bajo riesgo y con gran capacidad de retorno financiero.

Tipos de financiación AgroBank

Financiación básica

CaixaBank ofrece un abanico de soluciones adaptadas a las necesidades del productor agroganadero, entre las que destacan:

• Anticipo PAC, para disponer de liquidez inmediata antes del cobro de ayudas.
• Préstamos de gastos de campaña, para cubrir costes operativos.
• AgroInversiones, orientadas a la compra de fincas, maquinaria, riego o mejora de explotaciones.

Estas líneas se canalizan a través de entidades colaboradoras como el Banco Europeo de Inversiones (BEI), GARANTIA, SAECA y MicroBank, lo que permite ampliar la cobertura y reducir los costes financieros.

Condiciones y características generales

La presentación subrayó varios elementos diferenciadores de la financiación AgroBank:

• Plazos amplios: hasta 15 años con garantía hipotecaria (8 años sin ella).
• Carencia inicial opcional: durante los primeros meses solo se abonan intereses.
• Cuotas flexibles: adaptadas al calendario productivo del ganadero.
• Tipos de interés: posibilidad de tipo fijo o variable según perfil y finalidad.
• Baja morosidad: el sector agrario mantiene un comportamiento crediticio ejemplar, reconocido por las principales agencias de análisis financiero.

Estas condiciones posicionan a CaixaBank como una de las entidades más competitivas para la financiación rural.

Oferta específica para socios de Ovipor S.C.A.

Préstamo Campaña

Producto diseñado para financiar los gastos propios de la campaña ganadera o agrícola.

• Plazo: 12 meses.
• Tipo fijo: desde 3,25 %.
• Tipo variable: desde Euríbor + 0,60 %.
• Comisión de apertura: 0,25 %.
• Cancelación anticipada: desde 0 %.

Préstamo AgroInversión

Orientado a la compra de fincas, maquinaria, instalaciones o cumplimiento normativo, este préstamo puede cubrir hasta el 80 % de la inversión.

• Plazo: hasta 8 años (personal) o 15 años con garantía hipotecaria.
• Tipo fijo: entre 3,75 % y 3,50 %.
• Tipo variable: desde Euríbor + 1 % (personal) o Euríbor + 0,60 % (hipotecario).

Estas condiciones reflejan la voluntad de favorecer la inversión productiva y facilitar la modernización de las explotaciones asociadas a Ovipor.

Tarjetas de financiación AgroBank

Tarjeta Ovipor S.C.A.

Tarjeta de crédito exclusiva para socios de la cooperativa, con condiciones ventajosas:

• Sin comisión de mantenimiento.
• Tipo de interés anual: 1,6 %.
• Aplazamiento: 1 mes gratuito o 2 meses al 0,15 %.

AgroTarjeta

Herramienta de pago dirigida a operaciones con cooperativas o suministradores agrarios.

• Financiación hasta 11 meses.
• Uso exclusivo en establecimientos del sector agropecuario.
• Posibilidad de personalización con el logotipo de la cooperativa.

Ambas modalidades buscan facilitar la liquidez inmediata y mejorar la gestión de tesorería en las explotaciones.

Entidades de respaldo y aval

Sociedades de Garantía Recíproca (SGR)

CaixaBank colabora con entidades como GARANTIA, que permiten avales de hasta el 90 % del importe financiado, ofreciendo además ventajas fiscales en impuestos.
Estas herramientas están dirigidas especialmente a PYMES, autónomos y emprendedores rurales.

SAECA

La Sociedad Anónima Estatal de Caución Agraria (SAECA), vinculada al Ministerio de Agricultura, actúa como avalista público, facilitando el acceso a financiación a ganaderos y agricultores que carecen de garantías suficientes.

Estas colaboraciones refuerzan el compromiso de AgroBank con el acceso al crédito inclusivo y seguro en el medio rural.

MicroBank: financiación social y sostenible

Préstamo Agro Relevo Generacional

Producto diseñado para favorecer la incorporación de jóvenes agricultores y ganaderos.

• Financia el 100 % del proyecto, hasta 50.000 €.
• Plazo: hasta 72 meses, con posibilidad de 12 meses de carencia.
• Dirigido a autónomos y microempresas en zonas rurales.

Préstamo AgroInversión Sostenible

Línea orientada a proyectos que promuevan la eficiencia energética, la resiliencia climática y el ahorro hídrico.

• Financia el 100 % del proyecto, hasta 75.000 €.
• Plazo: 10 años, con carencia opcional de 12 meses.
• Destinado exclusivamente al sector agropecuario.

A través de MicroBank, CaixaBank impulsa la transición ecológica y la sostenibilidad del medio rural, alineando la financiación con los objetivos medioambientales europeos.

Conclusión

La participación de CaixaBank / AgroBank en la jornada de Ovipor S.C.A. evidenció la importancia estratégica de la financiación especializada en el desarrollo del sector agroganadero.
Con una amplia gama de productos adaptados al ciclo productivo, líneas de crédito sostenibles y programas específicos para jóvenes y socios de cooperativas, la entidad refuerza su compromiso con la modernización del campo, la innovación y la sostenibilidad económica y social del entorno rural.

La presentación cerró con un mensaje claro: el acceso a financiación responsable y flexible es una herramienta clave para garantizar el futuro del sector agroalimentario español.

Durante la Jornada Técnica organizada por Ovipor S.C.A., Pedro José Moreno Moreno presentó una ponencia centrada en la evolución reciente y las perspectivas del sector ibérico, abordando los cambios estructurales que atraviesa la producción, los sacrificios, los precios y la concentración empresarial.

El análisis evidenció un sector en fase de madurez, con una producción estabilizada, precios históricamente altos y un mercado dominado por un número cada vez menor de grandes operadores. Sin embargo, también se destacó la necesidad de reforzar la diferenciación de calidad, la defensa de los modelos tradicionales y el relevo generacional para garantizar su sostenibilidad futura.

Evolución del sector ibérico

Censos y sacrificios

El total de cerdos sacrificados ha disminuido un 7 % respecto a los niveles máximos alcanzados en los últimos años. En el caso de los cerdos de bellota, la reducción ha sido del 2 % en 2025 en comparación con el año anterior.

El año de mayor actividad fue 2020, con 700.436 animales sacrificados, cifra que marcó el punto álgido del ciclo productivo. En 2025, solo el 5,4 % de los animales registrados para montanera alcanzará el 75 % de su capacidad productiva, lo que refleja una menor disponibilidad de bellota y limitaciones en los pastos, factores directamente vinculados a la sequía.

Producción por tipo

Cebo de campo

La producción de cebo de campo experimentó un incremento de 60.000 animales respecto a 2024.
Este crecimiento se acompañó de una mayor proporción de animales 100 % ibéricos certificados, consolidando una tendencia hacia la mejora genética y la calidad del producto final.

Cebo intensivo

En contraste, el cebo intensivo registró un descenso de 25.000 canales en comparación con 2024.
Aun así, el balance anual global fue positivo, con un aumento acumulado de 30.000 animales en el total de producción, gracias a una mejor eficiencia y planificación industrial.

Evolución de precios

Bellota

El precio medio en 2025 alcanzó los 41,73 €/@, lo que supone un incremento del 13 % respecto al año anterior.
Esta cifra consolida la recuperación del valor del cerdo ibérico de bellota tras la fuerte caída registrada en 2020, cuando el precio descendió hasta los 25,51 €/@.

Cebo de campo

Los precios del cebo de campo aumentaron un 42 % desde 2023, manteniéndose por encima de los 35 €/@ durante la mayor parte del año.
Esta tendencia responde tanto a la reducción de la oferta como al incremento de los costes de producción, que presionan al alza los valores en origen.

Caracterización del sector

El retrato actual del sector ibérico revela una estructura productiva heterogénea pero cada vez más concentrada:

• Solo el 14 % de los animales son 100 % ibéricos.
• El 67 % de la producción se realiza bajo el modelo intensivo.
• La producción de cebo de campo 100 % continúa en retroceso.
• Únicamente el 14 % de los cerdos de bellota 100 % ibéricos cuentan con Denominación de Origen Protegida (D.O.P.).

Este escenario plantea un desafío crucial: mantener el valor diferencial del ibérico tradicional frente a los modelos de producción más industrializados.

Concentración del mercado

Uno de los puntos más destacados de la presentación fue el análisis de la concentración empresarial en el sector.
Los 15 principales operadores concentran un volumen de negocio conjunto de 1.500 millones de euros, de los cuales 750 millones se reparten entre un grupo muy reducido de empresas.

Moreno planteó un interrogante clave:

“¿Estamos ante una oportunidad o una amenaza?”

El crecimiento de los grandes grupos industriales abre posibilidades en términos de eficiencia, inversión y exportación, pero también riesgos de homogeneización y pérdida de identidad, especialmente para los pequeños productores que sostienen el modelo tradicional.

Perspectivas de futuro

El ponente señaló que en 2026 se espera un aumento de la oferta en todos los sistemas de producción, acompañado de unos precios que ya se encuentran en niveles máximos históricos.
En este contexto, subrayó la importancia de la eficiencia en la campaña de montanera, recordando que:

“No podemos perder ni un día”.

El objetivo pasa por optimizar el aprovechamiento del campo, reforzar el control sanitario y mantener la trazabilidad del producto como garantía de calidad y confianza para el consumidor.

Retos estratégicos

Moreno enumeró los principales desafíos que marcarán el futuro del sector:

• Cumplimiento de las exigencias en bienestar animal y sanidad.
• Necesidad de comunicar la diferenciación del producto ibérico tradicional.
• Relevo generacional, mediante programas de formación y visibilización del valor del campo.

En este sentido, se mencionaron proyectos inspiradores como “Bajo la Encina” y “Generaciones – Del Valle de los Pedroches al palco de Wembley”, que promueven la continuidad y el orgullo rural entre jóvenes ganaderos.

Conclusión

La intervención de Pedro José Moreno Moreno destacó que el sector ibérico se encuentra en un punto de inflexión.
Con una producción estabilizada o ligeramente descendente, un mercado concentrado y unos precios en máximos históricos, el reto ya no es producir más, sino producir mejor.

El futuro dependerá de la capacidad para diferenciar el modelo ibérico auténtico, fortalecer las Denominaciones de Origen y garantizar el relevo generacional que permita preservar el legado de una de las producciones más emblemáticas de la ganadería española.

En la jornada técnica celebrada en Aracena, Javier Faraco Aragón y Miguel Ángel Castaño Navarro presentaron un análisis riguroso sobre la situación del vacuno de carne, la evolución de la actividad de Ovipor S.C.A. en este ámbito y las tendencias que marcan el futuro del sector.
La exposición destacó la consolidación de los servicios técnicos, el crecimiento económico de la actividad y los retos estructurales que enfrenta la ganadería bovina ante un contexto de cambio climático, presión sanitaria y creciente demanda internacional.

Servicios Técnicos Bovino

Ovipor ha desarrollado un modelo integral de servicios técnicos enfocado en la mejora de la eficiencia productiva, la salud animal y la gestión documental de las explotaciones ganaderas.

Los principales ejes de actuación incluyen:

• Servicios reproductivos: inseminación, ecografía, sincronización de celos, implantes, espermiogramas y diagnóstico de enfermedades venéreas.
• Saneamientos y vacunaciones: campañas en primavera y otoño contra clostridios, septicemia, lengua azul, IBR, BVD, PI3, BRS, entre otras.
• Analíticas y toma de muestras: control de diarreas en terneros, diagnóstico de gestación, control parasitológico y detección de enfermedades como neospora o paratuberculosis.
• Logística de cargas: organización del transporte de terneros y vacas de desvieje con rutas y frecuencias planificadas.
• Gestión documental: elaboración de recetas, certificados, informes reproductivos y documentación para transporte y comercialización.

Este sistema permite a la cooperativa asegurar trazabilidad, homogeneidad y control sanitario, reforzando la competitividad de sus explotaciones asociadas.

Evolución de la actividad (2024–2025)

La actividad del área de vacuno ha mostrado un crecimiento sostenido tanto en volumen como en valor.
Durante 2024 se registraron:

• Un aumento del 8 % en el número de cabezas gestionadas.
• Un incremento del 37 % en la facturación, que superó los 2,35 millones de euros.

Los precios medios reflejan la evolución positiva del mercado:

• Terneros: de 554 € en 2021 a 836 € en 2024.
• Vacas: de 558 € a 896 €.
• Añojos: 1.658 €/cabeza en 2024.

En el periodo enero-septiembre de 2025, los resultados mejoraron aún más:

• 2.648 animales comercializados (+29 %).
• Precios medios:
  • Terneros: 1.271 € (+55 %).
  • Vacas: 1.195 € (+37 %).
  • Añojos: 2.117 € (+32 %).

Este desempeño refleja una consolidación de la actividad cooperativa, sustentada en la eficiencia técnica y la mejora en la gestión comercial.

Participación de socios y programa complementario

El 62 % de los ganaderos participantes en la comercialización bovina de Ovipor son socios, aportando el 60 % del total de cabezas.
Para incentivar la integración y fidelización, la cooperativa mantiene un programa de bonificación de 3 € por cabeza, destinado a quienes comercializan el 100 % del ganado y adquieren el 100 % de sus piensos y cereales a través de la entidad.

Este sistema de incentivos fomenta la cohesión interna, la sostenibilidad económica y la estabilidad de las operaciones cooperativas.

Evolución de las cargas y logística

La mejora de la logística ha sido otro de los pilares del crecimiento reciente.
En 2025, el número medio de terneros por carga aumentó a 65 animales, un 20 % más que el año anterior.
El transporte de vacas de desvieje se mantuvo estable, con 18 animales por carga de media.

Estos ajustes han permitido reducir costes de transporte, mejorar la eficiencia operativa y optimizar la planificación de las rutas comerciales.

Perspectivas del sector vacuno de carne

Los ponentes advirtieron que el sector atraviesa una fase de tensión estructural marcada por la caída de censos —con una reducción media del 1,9 % anual— y por los efectos combinados de la sequía y diversas enfermedades emergentes, entre ellas la Lengua Azul, la Enfermedad Hemorrágica Epizoótica (EHE) y la Dermatosis Nodular Contagiosa (DNC).

Este contexto ha generado un desequilibrio entre oferta y demanda, con subidas históricas de precios:

• Añojos y terneras: +30 %.
• Terneros pasteros: +40 % (machos) y +50 % (hembras).

La paralización temporal de las exportaciones por la DNC en Cataluña produjo una estabilización coyuntural de los precios, pero la reciente reapertura del mercado libanés ha devuelto dinamismo al comercio exterior.

Comercio exterior y equilibrio del mercado

España mantiene una balanza comercial positiva en el sector vacuno de carne.
Las exportaciones se destinan principalmente a Portugal, Francia e Italia, y a terceros países como Argelia, Marruecos y Reino Unido.
Por el contrario, las importaciones de animales vivos desde Francia e Irlanda han disminuido debido a restricciones sanitarias, lo que está impulsando la valorización de la producción nacional.

Este nuevo escenario favorece a los productores españoles, que disponen de una demanda sostenida y precios al alza, consolidando el papel del país como exportador neto de carne de vacuno.

Conclusión

La presentación de Javier Faraco Aragón y Miguel Ángel Castaño Navarro puso de relieve la solidez del trabajo técnico y organizativo de Ovipor S.C.A. en el ámbito del vacuno de carne.
La combinación de profesionalización del servicio técnico, eficiencia logística y gestión cooperativa coordinada ha permitido afrontar con éxito un entorno adverso, caracterizado por desafíos sanitarios, climáticos y estructurales.

Los ponentes coincidieron en que el futuro del sector pasa por consolidar la profesionalización, mantener la cooperación entre ganaderos y aprovechar las oportunidades del mercado exterior, en un momento en que la demanda internacional y los precios ofrecen un horizonte de crecimiento sostenido.