Con un peso aproximado de 5 a 5.5 kg, esta paleta ofrece una experiencia gastronómica única. Su menor tamaño frente al jamón permite una curación más concentrada, intensificando los matices aromáticos y potenciando la persistencia del sabor en boca. La infiltración natural de grasa, propia de la raza ibérica pura, aporta una textura untuosa y jugosa, con lonchas suaves que se funden lentamente al paladar.

En cada corte se aprecian notas dulces y profundas, reflejo directo de la alimentación natural del animal y de un proceso de curación tradicional, lento y respetuoso con el producto. Esta combinación convierte a la paleta de bellota 100% ibérica en una opción ideal para quienes buscan un ibérico intenso desde el primer momento, sin renunciar a la elegancia y el equilibrio.

Es una pieza perfecta para ocasiones especiales, celebraciones familiares o como protagonista de una tabla gourmet. También destaca como regalo gastronómico, muy apreciado por su calidad superior y excelente rendimiento una vez iniciada la pieza.

La paleta se adapta tanto al corte a cuchillo, recomendado para disfrutar al máximo de su aroma y textura, como al uso doméstico con cuchillo jamonero, lo que la hace adecuada tanto para expertos como para aficionados al ibérico.

Si buscas un producto auténtico, con origen garantizado y una conexión directa con la dehesa y la tradición curadora, esta paleta representa fielmente la excelencia del ibérico de bellota, ofreciendo una experiencia sensorial completa y memorable.

Proceso de loncheado:

¡Descubre el sabor inigualable de la paleta de bellota 100% ibérica pata negra! Si eres amante de los productos gourmet y deseas deleitar tu paladar con una experiencia culinaria única, esta paleta es para ti.

Nuestra paleta de bellota 100% ibérica es el resultado de una cuidadosa selección de cerdos ibéricos de raza pura, criados en libertad y alimentados con piensos naturales. Este proceso tradicional y natural le otorga a la carne su distintivo sabor y textura exquisitos.

Cada paleta es cuidadosamente elaborada por expertos artesanos, que siguen métodos ancestrales de curación y maduración. El resultado es una paleta de bellota 100% ibérica pata negra con una infiltración de grasa maravillosa que se funde en el paladar, liberando una explosión de sabores intensos y delicados al mismo tiempo.

No solo disfrutarás de una experiencia gastronómica sin igual, sino que también obtendrás los beneficios para la salud que ofrece la paleta de bellota 100% ibérica pata negra. Rica en ácidos grasos monoinsaturados y antioxidantes naturales, esta paleta contribuye a mantener una alimentación equilibrada y saludable.

Ya sea para una ocasión especial, como un regalo sofisticado o simplemente para darte un capricho, nuestra paleta de bellota 100% ibérica pata negra es la elección perfecta. Su sabor inconfundible y su calidad excepcional harán que cada bocado sea una experiencia memorable.

No pierdas la oportunidad de disfrutar de una auténtica paleta de bellota 100% ibérica. ¡Haz tu pedido ahora y déjate llevar por los sabores únicos de la gastronomía española!

En OVIPOR S.C.A., una de las cooperativas del ibérico más reconocidas, controlamos cada fase del proceso: desde la cría del cerdo hasta la maduración final en bodega. Nuestras paletas se salan de forma tradicional, se curan lentamente en bodegas de sierra y alcanzan su punto óptimo de maduración tras un proceso natural y controlado.

El veteado fino de su carne y el brillo natural de su grasa infiltrada son señales de una pureza racial y una alimentación excepcional. En boca ofrece una entrada dulce, un centro sabroso y un final aromático que evoca frutos secos, campo y bellota. Su grasa, rica en ácido oleico, se funde a temperatura ambiente y potencia el sabor sin resultar pesada.

La paleta ibérica de bellota es perfecta para los amantes del sabor auténtico que buscan una pieza con carácter, ideal para cortar a cuchillo y disfrutar en casa o compartir en celebraciones. Su tamaño de entre 3.7 y 4 kg la hace manejable, equilibrada en rendimiento y con una curación óptima para conservar todos sus matices.

Con cada loncha descubrirás la dedicación y el arte de nuestros maestros jamoneros, que seleccionan y curan cada pieza con precisión. Si buscas tradición, sabor y calidad certificada, la Paleta de Bellota 100% Ibérica OVIPOR es tu mejor elección.

Producto elaborado mediante salazón y maduración artesanal a partir de las extremidades delanteras de cerdos certificados, alimentados con piensos naturales en los meses previos a su sacrificio.

Esta paleta de bellota 100% ibérica tiene un sabor y aroma exclusivos, realzados por la grasa natural propia de la raza del cerdo y su régimen de alimentación en libertad en la Dehesa, cualidades que se hacen aún más patentes durante el largo proceso de salazón y maduración en nuestras bodegas en la Sierra. La paleta del cerdo es un gran placer para el paladar, un manjar típico de la buena mesa española.

Proceso de loncheado: